Lupinová mouka hladká 5 kg
- přirozeně bezlepková mouka z lupiny - vlčího bobu
- obsahuje až 30% bílkovin
- vhodná jako náhrada vajec
- balení: 5 kg, papírový pytel
Lupinová mouka se vyrábí z kvalitních, očištěných lupinových bobů (Lupinus angustifolius; lupina úzkolistá).
Lupina obsahuje více než 30% proteinu a stále častěji se používá v recepturách speciálních pekařských a těstárenských výrobků mj. jako náhrada sójové mouky. Díky své přirozeně žluté barvě zintenzivňuje barvu výrobků, její emulgační vlastnosti částečně nahrazují žloutky. Jedná se o přirozený antioxidant, zpomaluje hořknutí a žluknutí tuků, prodlužuje trvanlivost pečiva.
Složení: lupina
Průměrné výživové údaje ve 100 g výrobku:
Energie: 1399 kJ / 332 kcal
Bílkoviny: 39,8 g / 100 g
Tuky: 7,9 g / 100 g
- z toho nasycené mastné kyseliny: 1,6 g / 100 g
Sacharidy: 7,5 g / 100 g
- z toho cukry: 7,5 g / 100 g
Vláknina: 36 g / 100 g
Sodík: 0,04 g / 100 g